Esta norma internacional describe dos métodos para la determinación de 15 hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs; Polycyclic Aromatic Hidrocarbons) en los aceites y grasas de origen animal y vegetal: - un método general, y - un método específico para el aceite de coco y para aceites vegetales con ácidos grasos de cadena corta. Estos métodos no tienen capacidad cuantitativa para compuestos muy volátiles como el naftaleno, el acenafteno y el fluoreno. Debido a la presencia de sustancias interferentes procedentes de la propia matriz, el aceite de palma y el aceite de orujo de oliva no pueden analizarse mediante estos métodos. El límite de cuantificación es de 0,2 µg/kg para casi todos los compuestos analizados, a excepción del fluoroanteno y del benzo(g,h,i)perileno, para los que el límite de cuantificación es de 0,3 µg/kg, y para el indeno(1,2,3-c,d)pireno, para el que el límite de cuantificación es de 1,0 µg/kg. NOTA Los resultados para el aceite de orujo de oliva en el anexo B muestran que este método no es aplicable para este tipo de aceite. Los datos de precisión determinados son muy pobres. Se excluye del objeto y campo de aplicación de esta norma a la leche y productos de la leche (o grasas provenientes de la leche y productos de la leche).