ČSN 56 0050

Norma určuje postup při stanovení kyseliny askorbové v potravinách a zemědělských a potravinářských surovinách. Normalizovány jsou dvě metody: I. Titrační stanovení 2,6-dichlorfenolindofenolem (provozní metoda) a II. chromatograficky (rozhodčí metoda). Podstata provozní metody (I): Kyselina askorbová se při titraci 2,6-dichlorfenolindofenolem oxiduje na kyselinu dehydroaskorbovou a 2,6-dichlorfenolindofenol přechází na bezbarvou leukobázi. Podstata rozhodčí metody (II): Kyselina askorbová se chromatografií na papíře oddělí od ostatních rušivých látek. Skvrny se vyeluují a obsah se stanoví kolorimetricky. Postupy při provádění normalizovaných zkoušek jsou podrobně popsány. Norma tedy stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, resp. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 56 0050 byla schválena 11.3.1969 a nabyla účinnosti od 1.1.1970. Nahradila ČSN 56 8012 z 23.7.1956.