ČSN 56 0052

Norma určuje postup při stanovení vitaminu B1 v potravinách a zemědělských a potravinářských surovinách rostlinného i živočišného původu. Podstata metody: Thiamin je v silně alkalickém prostředí oxidován ferrikyanidem na thiochrom, který se kvantitativně převede do isobutanolu. Intenzita fluorescence tohoto thiochromového roztoku se změří a na jejím základě se vypočítá množství thiaminu ve vzorku. Postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Norma tedy stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, resp. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 56 0052 byla schválena 11.3.1969 a nabyla účinnosti od 1.1.1970. "Změnou a)-3/1978" se s účinností od 1.7.1978 provádí v normě drobná úprava textu čl. 5 a 9 a čl. 8 nahrazuje novým textem.