ČSN 56 0161-3

Tato třetí část normy platí pro stanovení obsahu redukujících látek v tekutých druzích cukru a určuje tyto metody: A - Jodometrickou Ofnerovu metodu pro tekuté cukry s obsahem redukujících látek 2 % a nižším, a B - metodu Lane-Eynonovu pro tekuté cukry s obsahem redukujících látek 2 % a vyšším. Norma obsahuje tyto kapitoly: kapitolu 1 - Předmět normy, dále k metodě A kapitolu 2 - Podstata zkoušky, kapitolu 3 - Přístroje a pomůcky, kapitolu 4 - Chemikálie a činidla, kapitolu 5 - Příprava ke zkoušce, kapitolu 6 - Postup zkoušky, kapitolu 7 - Vyjádření výsledků a kapitolu 8 - Protokol o zkoušce. Konečně k metodě B norma uvádí tyto kapitoly: kapitolu 9 - Podstata zkoušky, kapitolu 10 - Přístroje a pomůcky, kapitolu 11 - Chemikálie a činidla, kapitolu 12 - Příprava ke zkoušce, kapitolu 13 - Provedení zkoušky, kapitolu 14 - Vyjádření výsledků a kapitolu 15 - Protokol o zkoušce. Podstata obou metod a postup při provádění normalizovaných zkoušek v obou metodách je popsán. Norma tedy stanovuje postupy pro provádění některých zkoušek (metod) zjišťování a/nebo ověřování znaků jakosti, důležitých z hlediska hygieny výživy. ČSN 56 0161-3 byla vydána v listopadu 1995.