ČSN 56 9801

Norma stanoví základní předpisy pro výrobu, dodávání a kontrolu vonných a chuťových látek pro poživatiny, používaných k ochucování a k aromatisaci potravin. Norma rozeznává takové látky přírodní, syntetické a směsné. S výjimkou obsahu mědi, zinku a olova nejsou normalizovány jiné parametry, ani složení. Norma uvádí, že složení (čl. 6) vonných a chuťových látek pro poživatiny podléhá schválení hlavních hygieniků ČSR a SSR. Je samozřejmě normalizováno, že tyto látky nesmí obsahovat podmíněně patogenní a patogenní mikroby a mikrobiální toxiny. Norma patří k typickým obecným předpisům pro příměsi k poživatinám. Norma také stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, popř. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 56 9801 byla schválena 17.1.1973 a nabyla účinnosti od 1.1.1974.