ČSN 57 0155

Obsahuje vzorkování a mikrobiologické zkušební metody. Platí pro maso obecně, masné výrobky a konzervy i polokonzervy, krev, droby, kosti, pomocné suroviny a další. Poměrně rozsáhlá norma detailně předepisuje (a podrobně popisuje) odběry vzorků, stanoví jednotlivé zkušební (kultivační) metody a dokonce ve zvláštní kapitole V pomocné látky, živné půdy a barvicí roztoky. Právě kultivačnímu vyšetření je věnována největší část. Norma také (nepřímo) stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, resp. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 57 0155 byla schválena v červnu 1964 a nabyla účinnosti od 1.1.1965. "Změnou a)-5/1968" se provádí v normě úprava textu. "Změnou b)-1/1970" se provádí v normě úprava textu.