ČSN 57 0529

Články 2.1, 2.2, 2.3.1, 2.3.2, 4.1 a 6 jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zemědělství ČR na základě jeho požadavku. Články 2.2.1, 2.2.3, 2.2.4, 2.3.1, 2.3.4, 2.3.5, 2.3.6, 2.4.1, 2.4.2 a 6 jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zdravotnictví ČR na základě jeho požadavku. Norma platí pro syrové kravské mléko určené k mlékárenskému ošetření a zpracování a stanovuje základní zdravotní a hygienické požadavky a znaky jakosti. Články zezávazněné MZ ČR se vztahují na původ mléka, resp. od kterých dojnic musí a od kterých nesmí být získáváno (čl.2.2.1, 2.2.3 a 2.2.4), na znaky jakosti (čl.2.3.1 - smyslové, čl.2.3.4 - počet somatických buněk, 2.3.5 a 2.4.1 - počet mikroorganismů, čl.2.3.6 - inhibiční látky, čl.2.4.2 - obsah volných mastných kyselin) a na závěrečná (přechodná) ustanovení (čl. 6). Norma se vztahuje na některé kvalitativních znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy. ČSN 57 0529 byla vydána v listopadu 1993. Nahradila ČSN 57 0229 z 4.9.1985. "Změnou 1)-12/1997", vydanou v lednu 1998, se s účinností od 1.2.1998 provádí rozsáhlejší zpřesnění textu zejména v kapitole 2 - Technické požadavky. Ze zezávazněných to jsou čl. 2.3.4, 2.3.5 a 2.3.6.