ČSN EN ISO 8968-2

Uvedená část normy specifikuje metodu pro stanovení obsahu dusíku v plnotučném a odtučněném tekutém mléce na principu blokové mineralizace. Popisuje postup mineralizace vzorku směsí koncentrované kyseliny sírové a síranu draselného za použití síranu měďnatého jako katalyzátoru v aparatuře pro blokovou mineralizaci, přičemž se přítomný organický dusík převede na síran amonný. Přídavkem nadbytku roztoku hydroxidu sodného se uvolní amoniak, který se předestiluje, jímá v roztoku kyseliny borité a titruje kyselinou chlorovodíkovou. Obsah dusíku se vypočte z uvolněného množství amoniaku. Obsah hrubých bílkovin se stanoví výpočtem. Uvádí požadavky na používané chemikálie.