ČSN ISO 2293

Norma je identická s ISO 2293:1988. Mezinárodní norma popisuje referenční metodu pro stanovení celkového počtu mikroorganismů v mase a masných výrobcích; principem je technika počítání kolonií vyrostlých v pevné půdě po aerobní inkubaci při 30°C. Byla připravena v souladu s ISO 4833. Omezená použitelnost této normy vyplývá ze skutečnosti, že metoda vykazuje značnou míru proměnlivosti. Metoda by proto měla být aplikována a výsledky interpretovány ve světle informace uvedené v 10.2. Postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Norma stanovuje některé metody zjišťování (ověřování) znaků jakosti, důležitých z hlediska hygieny výživy. ČSN ISO 2293 (56 0122) byla vydána v červnu 1996.