ČSN ISO 2911

Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 2911:2004. ČSN převzala ISO 2911:2004 v roce 2011 překladem. ČSN ISO 2911:2011 (57 0730) nahrazuje ČSN 57 0105-6 ze 31.8.1978. Norma ISO 2911:2004/IDF 35:2004 specifikuje polarimetrickou metodu stanovení obsahu sacharózy ve slazeném zahuštěném mléce. Obsah sacharózy se vypočítá ze změny optické otáčivosti před a po inverzi a vyjadřuje se jako hmotnostní zlomek v procentech. Metoda je použitelná pro slazené zahuštěné mléko o obvyklém složení, vyrobené pouze z plnotučného, částečně odstředěného nebo odstředěného mléka a sacharózy a neobsahující pozměněnou sacharózu.