ČSN ISO 4832

Norma obsahuje ISO 4832:1991. Poskytuje všeobecné pokyny pro stanovení počtu koliformních bakterií ve výrobcích určených pro lidskou výživu nebo ke krmení zvířat. Principem je technika počítání kolonií vyrostlých v pevné selektivní půdě pro inkubaci při 30 °C, 35 °C nebo 37 °C, přičemž konkrétní teplota je předmětem dohody mezi zúčastněnými stranami. Podstata zkoušky: Do dvou misek se očkuje určený objem zkušebního vzorku, je-li výrobek tekutý nebo určený objem výchozí suspenze u ostatních výrobků. Inokulum se zalévá agarovou selektivní kultivační půdou. Stejně se postupuje při očkování desetinásobných zředění zkušebního vzorku nebo výchozí suspenze. Naočkované plotny se inkubují při 30 °C, 35 °C nebo 37 °C (jak bylo dohodnuto) po dobu 24 h. Stanoví se počet koliformních bakterií v mililitru nebo gramu vzorku se stanoví z počtu charakteristických kolonií vyrostlých na plotnách vybraných k hodnocení. Norma se vztahuje k problematice zjišťování (ověřování) kvalitativních znaků (jakosti) významných pro hygienu výživy. ČSN ISO 4832 (56 0085) byla vydána v březnu 1995. Nahradila ČSN 56 0085 (obsahuje ST SEV 4249-83) z 18.6.1986.