ČSN ISO 6579

Norma obsahuje ISO 6579:1993. V Úvodu normy je upozorněno na to, že - vzhledem k velké různosti výrobků, pro kterém tyto všeobecné pokyny platí - nemusí být (tyto pokyny) ve všech detailech pro některé výrobky vhodné a pro některé jiné výrobky může být nezbytné použít odlišné metody. Kromě toho je na závěr této úvodní části uvedeno toto: Varování: Z hlediska ochrany zdraví laboratorního personálu je nezbytné, aby se zkoušky k průkazu bakterií rodu Salmonella prováděly výhradně v laboratořích k tomu účelu vhodně vybavených, řízených zkušeným mikrobiologem a za podmínky, že s veškerými inkubovanými materiály se nakládá velmi pečlivě. Norma určuje všeobecné pokyny pro metody průkazu bakterií rodu Salmonella. Se zohledněním omezení, která jsou diskutována v úvodu, platí tato norma pro výrobky určené k lidské výživě nebo ke krmení zvířat. Je třeba, aby se zúčastněné strany o inkubační teplotě (35°C nebo 37°C) dohodly a aby byla uvedena v protokolu o zkoušce. Podstata zkoušky a její postup jsou podrobně popsány. ČSN ISO 6579 (56 0088) byla vydána v září 1995. Nahradila ČSN 56 0088 z 2.2.1987.