1.1 Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene relativos al diseño y a la construcción de las amasadoras de panadería y de pastelería con cubas de revolución de un volumen superior o igual a 5 L ) e inferior o igual a 500 L. Estas amasadoras se usan separadamente en la industria alimentaria y tiendas (pastelerías, panaderías, confiterías, etc.) para la fabricación de masa mezclando harina, agua y otros ingredientes. Estas máquinas pueden alimentarse de forma manual o mecánicamente. Estas máquinas a veces se utilizan en otras industrias (industria farmacéutica, industria química, imprenta), pero los peligros relativos a estos usos no se consideran en esta norma. Esta norma europea trata con todos los peligros, situaciones y sucesos peligrosos significantes relativos al transporte, instalación, reglaje, funcionamiento, limpieza, mantenimiento, desmantelamiento, desinstalación y chatarra de amasado, cuando se utilizan de la forma prevista y bajo las condiciones de mal uso razonablemente previsibles por el fabricante (véase el capítulo 4). 1.2 Esta norma europea no trata con las siguientes máquinas: las batidoras planetarias (véase la Norma EN 454); las máquinas trabajando en alimentación continua; las mezcladoras con cuba vertical fija; las máquinas experimentales o de ensayos de puesta a punto por el fabricante; los aparatos de uso doméstico; los aparatos automáticos de carga y descarga. 1.3 Esta norma europea no se aplica a máquinas que se fabricaron antes de su fecha de publicación como una Norma europea.