Tato norma obsahuje obecné požadavky na všechny jedlé houby, čerstvé nebo zpracované, povolené k prodeji příslušnými institucemi v zemi prodeje s výjimkou konzervovaných pěstovaných žampionů rodu Agaricus. Odlišné požadavky na výrobky, na něž se vztahuje tato norma, mohou být stanoveny ve skupině norem pro určité výrobky nebo v jednotlivých normách určujících vlastnosti výrobků.
