ČSN EN ISO 3188

Tato norma specifikuje titrační metodu stanovení obsahu dusíku Kjeldahlovou metodou. Metoda je určena pro škrob a jeho deriváty, jejichž předpokládaný obsah dusíku je vyšší než 0,01 % (m/m)1). POZNÁMKA - Ve škrobech a derivátech škrobu bez přísady látek obsahujících dusík, je dusík vázán převážně ve formě proteinů a/nebo aminokyselin. 1) U výrobků, jejichž předpokládaný obsah dusíku je menší než 0,025 % (m/m), viz ISO 5378.