Se aplica el "Objeto y campo de aplicación" de la Norma EN 203 1:2021, con la siguiente adición y la modificación del tercer párrafo: Este documento se aplica a los hornos de uso profesional, a los hornos de panadería y a los hornos de pizzas. Este documento se aplica a los hornos por convección natural y por convección forzada, los hornos multifuncionales y los hornos de vapor atmosféricos que utilizan combustibles gaseosos para su calentamiento. Este documento no se aplica a los aparatos diseñados específicamente para su utilización en procesos industriales en instalaciones industriales, ni a los aparatos destinados a funcionar con la puerta abierta.