Esta norma internacional describe un método para la determinación de benzo[a]pireno en las grasas y aceites de consumo, crudos o refinados mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) utilizando detección fluorimétrica, en un rango comprendido entre 0,1 µg/kg y 50 µg/kg. La leche y los productos lácteos (o la grasa de la leche o los productos lácteos) quedan excluidos del campo de aplicación de esta norma.