Esta norma internacional especifica dos métodos para la determinación, mediante secado, del contenido de humedad y materias volátiles en los aceites y grasas de origen animal y vegetal. - método A, usando un baño de arena o una placa calefactora; - método B, usando un horno de secado. El método A es aplicable a todo tipo de grasas y aceites. El método B sólo es aplicable a aceites y grasas no secantes con un valor de acidez inferior a 4. Bajo ninguna circuns¬tancia deben analizarse aceites laúricos con este método. La leche o productos lácteos (o grasas obtenidas de leche y productos lácteos) están excluidos del objeto y campo de aplicación de esta norma internacional.