ČSN 46 3082

Norma obsahuje UN/ECE STANDARD DF-01:1991. Kapitoly 1 a 2 (kromě článku 2.1), 3, 5, 6 (kromě článku 6.5) a články 4.1 a 4.2 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné od 1.1.1996 v působnosti Ministerstva zemědělství ČR na základě jeho požadavku. Výjimku ze závazných ustanovení této normy může na žádost povolit jen uvedený neopomenutelný účastník. Čl.2.1, 4.1.1, 4.1.2 a 4.1.3 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné od 1.1.1996 v rozsahu působnosti Ministerstva zdravotnictví ČR na základě jeho požadavku. Výjimky ze závazných ustanovení této normy může na žádost povolit jen uvedený neopomenutelný účastník. Norma platí pro vlašské ořechy ve skořápce tj. plody odrůd (kultivarů) Juglans regia L., zbavené oplodí a určené k přímé spotřebě nebo k vyloupání za účelem získání jader. Neplatí pro vlašské ořechy určené ke zpracování na olej. V kapitole 2 norma stanoví pro tyto plody následující základní požadavky: Vlašské ořechy ve skořápce všech tříd jakosti, s přihlédnutím ke zvláštním ustanovením uvedeným pro jednotlivé třídy jakosti a k dovoleným odchylkám, musí být: Skořápka: zdravá, bez stop napadení živočišnými nebo rostlinnými škůdci; neporušená, částečně otevřená skořápka se považuje za neporušenou; čistá, bez cizích příměsí; zbavená oplodí a cizích příměsí; skořápka nesmí vykazovat žádné stopy po odstraňování oplodí. Jedlá část: zdravá, bez hniloby a plísně, bez viditelných stop napadení hmyzem nebo jinými škůdci, bez živého i mrtvého hmyzu a ostatních živých či mrtvých živočišných škůdců; pevná; normální zralosti a chuti (ne jádra olejovitá a žluklá u "suchých ořechů"); normálně vyvinutá (ne jádra scvrklá u "suchých ořechů"); u "čerstvých ořechů" se slupka jádra musí dát sloupnout; u "suchých ořechů" musí být vnitřní středová přepážka suchá. Konečně se stanoví, že vlašské ořechy ve skořápce musí být sklizeny v úplné zralosti. Dále jsou normalizovány třídy jakosti, třídění podle velikosti, dovolené odchylky, obchodní úprava a balení a označování. Bližší znaky zdravotní nezávadnosti specifikovány nejsou. Články zezávazněné Ministerstvem zdravotnictví se vztahují na minimální výše uvedené požadavky a na dovolené odchylky jakostních druhů "výběr", "I. jakost" a "II. jakost", a to vad skořápky a vad jádra. ČSN 46 3082 byla vydána v prosinci 1995. Nahradila článek 5 a tabulku 4 ČSN 46 3050 z 22.1.1982 a tabulka 1 a článek 5 ČSN 56 8189 z 24.2.1967.