Tato norma platí pro plodnice žampionů odrůd (kultivarů) rodu Agaricus (syn. Psalliota), určené k dodání v čerstvém stavu spotřebiteli. Neplatí pro žampiony určené k průmyslovému zpracování. Žampiony se zařazují do dvou skupin: - žampiony nečištěné, jejichž dolní část třeně není odříznuta; - žampiony čištěné, jejichž dolní část třeně je odříznuta; řez musí být hladký a přibližně kolmý k podélné ose třeně. V obou skupinách se rozlišují: - žampiony uzavřené, jejichž klobouk je uzavřený; - žampiony otevřené, jejichž klobouk je otevřený (rozprostřený nebo plochý, okraje klobouku musí být mírně zahnuté dolů).
