Označení normy: | ČSN 56 0578 |
Třídící znak: | 560578 |
Počet stran: | 12 |
Vydáno: | 01.09.2017 |
Harmonizace: | Norma není harmonizována |
Katalogové číslo: | 503261 |
Popis
ČSN 56 0578
Tato norma specifikuje metodu stanovení obsahu tukuprosté kakaové sušiny v čokoládě a čokoládových cukrovinkách. Lze jí také použít pro kakao a směsi kakaa s cukrem a další výrobky obsahující kakao nebo čokoládu. Z obsahu tukuprosté kakaové sušiny je možné dále vypočítat obsah celkové kakaové sušiny nebo kakaového prášku. Obsah tukuprosté kakaové sušiny se vypočte z hodnot kofeinu a theobrominu stanovených metodou kapalinové chromatografie vynásobením faktorem, který je odvozen z průměrného obsahu těchto látek v tukuprosté kakaové sušině.