Označení normy: | ČSN 57 6570 |
Třídící znak: | 576570 |
Počet stran: | 8 |
Vydáno: | 01.02.2003 |
Harmonizace: | Norma není harmonizována |
Katalogové číslo: | 66356 |
Popis
ČSN 57 6570
Návrh ČSN 57 6570 je platný pro telecí maso určené pro výsek. V návrhu jsou uvedeny požadavky na telecí maso, jakožto na surovinu pro výsekové maso, způsob dělení telecích půlek na jednotlivé tržní druhy telecího masa, včetně definic jednotlivých tržních druhů. V návrhu jsou popsány celkem tři typy dělení telecího masa na jednotlivé tržní druhy, jsou to, standardní řez (výseková úprava), jakostní řez (kuchyňská úprava) a extra řez (speciální úprava). Dělení na jednotlivé tržní druhy je v návrhu znázorněno i graficky pomocí obrázků.