Označení normy: | ČSN EN ISO 8069 |
Třídící znak: | 570833 |
Počet stran: | 16 |
Vydáno: | 01.09.2007 |
Harmonizace: | Norma není harmonizována |
Katalogové číslo: | 79497 |
Popis
ČSN EN ISO 8069
Tato norma specifikuje enzymatickou metodu pro stanovení obsahu kyseliny mléčné a mléčnanů ve všech typech sušeného mléka. Principem metody je rozpuštění sušeného mléka v teplé vodě a po vysrážení tuku a bílkovin a jejich odfiltrování se postupně přidají enzymy a biochemické látky k filtrátu. Spektrometrickým měřením při vlnové délce 340 nm se stanoví množství vytvořeného NADH, vzniklého konverzí NAD (nikotinamid-adenin-dinukleotid), které je úměrné obsahu kyseliny mléčné a mléčnanů.