ČSN ISO 6611

Tato norma je identická s ISO 6611:1992. Norma obsahuje informativní přílohu NA. Tato mezinárodní norma specifikuje metodu pro stanovení počtu jednotek tvořících kolonie (JTK) mikroorganismů v mléce a mléčných výrobcích technikou počítání kolonií vykultivovaných při 25°C. Metoda je použitelná pro - mléko, tekuté mléčné výrobky; - sušené mléko, sušenou sladkou syrovátku, sušené podmáslí, mléčný cukr; - sýry; - technický kasein, potravinářský mléčný kasein, syřidlo; - kaseinát, sušenou kyselou syrovátku; - máslo; - mražené mléčné výrobky (včetně zmrzliny); - krémy a dezerty, zakysané mléko a smetanu. Postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Norma stanovuje některé metody zjišťování (ověřování) znaků jakosti, důležitých z hlediska hygieny výživy. ČSN ISO 6611 (56 0114) byla vydána v červnu 1996.