ČSN ISO 8420

Norma obsahuje ISO 8420:1990. Specifikuje metodu pro stanovení obsahu polárních látek v živočišných a rostlinných tucích a olejích (dále nazývané jen tuky). Poznámka: Polární sloučeniny se tvoří při zahřívání tuků, a proto metoda slouží k posouzení kvality fritovacích tuků při jejich použití. Postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Norma také stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, popř. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN ISO 8420 (58 8784) byla vydána v prosinci 1994. "Změnou 1)-11/1995", vydanou v prosinci 1995, se s účinností od 1.1.1996 doplňuje označení shodnosti s EN 8420:1995.