ČSN P ISO/TS 10272-2

ČSN EN ISO 10272-1 spolu touto předběžnou českou technickou normou nahrazují ČSN ISO 10272 (56 0126) z března 1997. Změny proti nahrazované normě jsou specifikovány v ČSN EN ISO 10272-1. Mezinárodní norma ISO 10272 sestává ze dvou níže specifikovaných částí se společným názvem Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu a stanovení počtu Campylobacter spp.: - Část 1:Metoda průkazu zavedena jako ČSN EN ISO 10272-1 (56 0126) - Část 2: Technika počítání kolonií zavádí se nově jako ČSN P ISO/TS 10272-2 (56 0126). Tato česká předběžná norma zavádí recentní metodu stanovení počtu bakterií rodu Campylobacter nejen v potravinách (a krmivech), ale platí rovněž pro vzorky z prostředí potravinářských výroben a prostor, kde se manipuluje s potravinami. Podstata metody spočívá v tom, že se 0,1 ml vzorku a jeho desetinásobných ředění naočkuje na povrch modifikovaného dezoxycholátového agaru s aktivním uhlím a cefoperazonem (mCCD agar), naočkované plotny se inkubují při 41,5 °C v mikroaerobní atmosféře po dobu 40 h až 48 h. Kolonie suspektní jako kolonie příslušníků rodu Campylobacter se subkultivují na neselektivní krevní agar Columbia a poté se konfirmují podle mikroskopického obrazu a předepsaných biochemických a růstových testů. Počet Campylobacter spp. v mililitru nebo gramu vzorku se stanoví výpočtem z počtu konfirmovaných typických kolonií na jednotlivých plotnách. Je uvedena rovněž možnost stanovení tzv. odhahu počtu Campylobacter spp., pokud na obou plotnách zvolených k výpočtu, které byly naočkovány analytickým vzorkem (tekuté výrobky) nebo výchozí suspenzí (ostatní výrobky), nebo byly naočkovány prvním z použitých ředění, vyrostlo méně než 15 typických kolonií.