Esta norma europea describe un método para la determinación de vitamina B6 en los productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC; High Performance Liquid Chromatography). La vitamina B6 corres-ponde a la fracción en masa de la suma de piridoxina, piridoxal y piridoxamina, incluyendo sus formas fosforiladas, determinadas en forma de piridoxina. Las formas b-glicosiladas no se toman en consideración. Estas se pueden deter-minar mediante el método indicado en la Norma EN 14633 [1], mediante el cual se separan y cuantifican individual-mente los distintos vitámeros de vitamina B6 (piridoxal, piridoxamina y piridoxina). Una tercera norma europea, EN 14166 [2], determina el contenido total de vitamina B6 mediante un ensayo microbiológico.